Les délicieux Crinkles Cookies tout choco

Alors celle-ci, c’est une de mes recettes favorites. Tellement gourmande et réconfortante. Parfaite pour les dimanches ou la période d’Automne-hiver. 

J’ai d’abord connu la recette grâce à CarofromWoodland et je l’ai comme toujours remixé à ma façon. D’ailleurs je compte décliner la recette de différentes formes, de différentes textures et goûts. On a pas finit de se régaler! 

Les ingrédients

 

 

  • 70g de sucre en poudre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 petit bol de sucre glace que vous pouvez aussi faire avec du sucre blanc en le pulvérisant à l’aide d’un robot,
  • 1 pincée de sel,
  • 210g de farine,
  • 1 c.à.c de levure chimique,
  • 2 œufs,
  • 50g de beurre soit doux (comme ici dans ma recette) soit demi-sel,
  • 1 tablette de chocolat noir pâtissier soit 200g,

La recette:

Avec robot
  1. Pulvériser les 200g de chocolat pendant 15 secondes vitesse 9,
  2. Râcler ensuite les parois de votre bol et ajouter 50g de beurre,
  3. Faire cuire pendant 2 minutes à 50° vitesse 2,
  4. Ajouter les 2 œufs, les 70g de sucre puis mélanger 35 secondes vitesse 4,
  5. Ajouter la pincée de sel, 210g de farine et le demi sachet de levure chimique, puis remuer 30 secondes vitesse 5,
  6. Râcler les parois et mélanger à nouveau 10 secondes, sens inverse, vitesse 2,
  7. Réserver au moins 1h dans un saladier, au frais sous papier cellophane, 
  8. Sortir votre plat et préparer un bol ou une assiette creuse avec un bon fond de sucre glace,
  9. Faire chauffer votre four à 180°, chaleur tournante et préparer votre plaque avec du papier cuisson,
  10. Former des boules à l’aide d’une cuillère à boules de glace (ou cuillère à soupe, en formant celles-ci l’aide de vos mains),
  11. Les tremper dans le sucre glace. N’hésitez pas sur les quantités, plus elles sont blanches mieux elles seront craquelées et gourmandes,
  12. Disposez les cookies sur votre plaque en laissant de l’espace et les mettre au four pour 10-12 minutes maximum,
  13. Sortez les du four et les laisser reposer pendant une petite heure. Les cookies durciront à l’air et auront une consistance parfaite pour le goûter. Je les stock dans un tupperware à l’abris de la lumière et chaleur mais en principe ils ne durent pas bien longtemps…
 

Sans robot

  1. Faire chauffer votre tablette de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie,
  2. Dans un saladier, battez les 2 œufs avec les 70g de sucre et le sucre vanillé. Le mélange doit mousser,
  3. Ajouter votre chocolat fondu et mélanger,
  4. Dans un grand verre ou bol doseur mélanger 210g de farine, le demi sachet de levure chimique et la pincée de sel,
  5. Déverser dans votre mélange petit à petit pour éviter les grumeaux en remuant bien,
  6. Filmer votre saladier et le placer au frigo pendant au minimum 1h,
  7. Sortir votre plat et préparer un bol ou une assiette creuse avec un bon fond de sucre glace,
  8. Faire chauffer votre four à 180°, chaleur tournante et préparer votre plaque avec du papier cuisson,
  9. Former des boules à l’aide d’une cuillère à boules de glace (ou cuillère à soupe, en formant celles-ci l’aide de vos mains),
  10. Les tremper dans le sucre glace. N’hésitez pas sur les quantités, plus elles sont blanches mieux elles seront craquelées et gourmandes,
  11. Disposez les cookies sur votre plaque en laissant de l’espace et les mettre au four pour 10-12 minutes maximum,
  12. Sortez les du four et les laisser reposer pendant une petite heure. Les cookies durciront à l’air et auront une consistance parfaite pour le goûter. Je les stock dans un tupperware à l’abris de la lumière et chaleur mais en principe ils ne durent pas bien longtemps…
 

BON APPETIT! 

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