Les délicieux Crinkles Cookies tout choco
Alors celle-ci, c’est une de mes recettes favorites. Tellement gourmande et réconfortante. Parfaite pour les dimanches ou la période d’Automne-hiver.
J’ai d’abord connu la recette grâce à CarofromWoodland et je l’ai comme toujours remixé à ma façon. D’ailleurs je compte décliner la recette de différentes formes, de différentes textures et goûts. On a pas finit de se régaler!
Les ingrédients
- 70g de sucre en poudre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 petit bol de sucre glace que vous pouvez aussi faire avec du sucre blanc en le pulvérisant à l’aide d’un robot,
- 1 pincée de sel,
- 210g de farine,
- 1 c.à.c de levure chimique,
- 2 œufs,
- 50g de beurre soit doux (comme ici dans ma recette) soit demi-sel,
- 1 tablette de chocolat noir pâtissier soit 200g,
La recette:
Avec robot:
- Pulvériser les 200g de chocolat pendant 15 secondes vitesse 9,
- Râcler ensuite les parois de votre bol et ajouter 50g de beurre,
- Faire cuire pendant 2 minutes à 50° vitesse 2,
- Ajouter les 2 œufs, les 70g de sucre puis mélanger 35 secondes vitesse 4,
- Ajouter la pincée de sel, 210g de farine et le demi sachet de levure chimique, puis remuer 30 secondes vitesse 5,
- Râcler les parois et mélanger à nouveau 10 secondes, sens inverse, vitesse 2,
- Réserver au moins 1h dans un saladier, au frais sous papier cellophane,
- Sortir votre plat et préparer un bol ou une assiette creuse avec un bon fond de sucre glace,
- Faire chauffer votre four à 180°, chaleur tournante et préparer votre plaque avec du papier cuisson,
- Former des boules à l’aide d’une cuillère à boules de glace (ou cuillère à soupe, en formant celles-ci l’aide de vos mains),
- Les tremper dans le sucre glace. N’hésitez pas sur les quantités, plus elles sont blanches mieux elles seront craquelées et gourmandes,
- Disposez les cookies sur votre plaque en laissant de l’espace et les mettre au four pour 10-12 minutes maximum,
- Sortez les du four et les laisser reposer pendant une petite heure. Les cookies durciront à l’air et auront une consistance parfaite pour le goûter. Je les stock dans un tupperware à l’abris de la lumière et chaleur mais en principe ils ne durent pas bien longtemps…
Sans robot:
- Faire chauffer votre tablette de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie,
- Dans un saladier, battez les 2 œufs avec les 70g de sucre et le sucre vanillé. Le mélange doit mousser,
- Ajouter votre chocolat fondu et mélanger,
- Dans un grand verre ou bol doseur mélanger 210g de farine, le demi sachet de levure chimique et la pincée de sel,
- Déverser dans votre mélange petit à petit pour éviter les grumeaux en remuant bien,
- Filmer votre saladier et le placer au frigo pendant au minimum 1h,
- Sortir votre plat et préparer un bol ou une assiette creuse avec un bon fond de sucre glace,
- Faire chauffer votre four à 180°, chaleur tournante et préparer votre plaque avec du papier cuisson,
- Former des boules à l’aide d’une cuillère à boules de glace (ou cuillère à soupe, en formant celles-ci l’aide de vos mains),
- Les tremper dans le sucre glace. N’hésitez pas sur les quantités, plus elles sont blanches mieux elles seront craquelées et gourmandes,
- Disposez les cookies sur votre plaque en laissant de l’espace et les mettre au four pour 10-12 minutes maximum,
- Sortez les du four et les laisser reposer pendant une petite heure. Les cookies durciront à l’air et auront une consistance parfaite pour le goûter. Je les stock dans un tupperware à l’abris de la lumière et chaleur mais en principe ils ne durent pas bien longtemps…
BON APPETIT!
