Gâteau rustique aux pommes caramélisées et caramel maison

C’est la saison des pommes, à la maison on en raffole donc on teste de nouvelles recettes.

En tarte, en smoothie, en jus, en dessert et bien évidement en gâteau. Et celui-ci pour le coup, change des recettes que l’on peut voir d’habitude mais est tout autant gourmande!

La recette

 

 

 

Les ingrédients: 

  •  5 pommes (de votre choix),
  • 170g de beurre,
  • 1 à 3 cuillères de cannelle en poudre,
  • 75g de sucre roux,
  • 100g de sucre,
  • 3 œufs,
  • 250g de farine,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille,
  • 1 pincée de sel,
  • votre reste de caramel maison

C’est à vous:

 
Avec robot
 

La garniture pommes à la cannelle:

  1. Faire cuire vos pommes coupées en dès et épluchées avec 10g de beurre puis ajouter 10g de sucre roux au fur et à mesure,
  2. Faire chauffer jusqu’à ce que les pommes caramélisent,
  3. Ajouter la/les cuillère(s) à soupe de cannelle et mélanger,
  4. Réserver dans un récipient,
  5. Laver votre bol.

 

Le gâteau:

  1. Mettre 150g de beurre et le faire chauffer 2 minutes à 50°, vitesse 2,
  2. Ajouter les 3 œufs, 100g de sucre, l’arôme vanille et remuer 2 minutes, vitesse 4,
  3. Incorporer la farine et la levure, ainsi qu’une pincée de sel, mélanger 1 minute et 30 secondes, vitesse 4,
  4. Dans un moule en silicone ou beurré, verser un quart de la pâte puis la recouvrir de pommes et enfin d’un peu de caramel, puis ajouter un autre quart de pâte et ainsi de suite…,
  5. Enfourner pour 40/50 minutes à 180°,
  6. Sortir le gâteau du four une fois que la lame de votre couteau est quasi propre,
  7. Napper celui-ci de caramel et d’amandes effilées,
  8. Laisser le refroidir quelques minutes afin de le déguster tiède,

BON APPETIT. 

NB: Avec une boule de glace ou sorbet, c’est 2x plus gourmand! 

 

Sans robot

La garniture pommes à la cannelle:

  1. Faire cuire vos pommes coupées en dès avec 10g de beurre avec 10g de sucre roux,
  2. Faire chauffer jusqu’à ce que les pommes caramélisent,
  3. Ajouter la/les cuillère(s) à soupe de cannelle et mélanger,
  4. Réserver dans un récipient.
Le gâteau: 
  1. Préchauffer votre four à 180°,
  2. Battre les 3 œufs avec 100g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux,
  3. Ajouter 150g de beurre fondu et l’arôme vanille et mélanger de nouveau,
  4. Incorporer la farine et la levure mélangées et tamisées avec en plus une pincée de sel et remuer jusqu’à obtenir ne texture homogène,
  5. Dans un moule en silicone ou beurré, verser un quart de la pâte puis la recouvrir de pommes et enfin d’un peu de caramel, puis ajouter un autre quart de pâte et ainsi de suite…,
  6. Enfourner pour 40/50 minutes à 180°,
  7. Sortir le gâteau du four une fois que la lame de votre couteau est quasi propre,
  8. Napper celui-ci de caramel et d’amandes effilées,
  9. Laisser le refroidir quelques minutes afin de le déguster tiède,
  10. BON APPETIT. 

NB: Avec une boule de glace ou sorbet, c’est 2x plus gourmand! 

Laisser un commentaire