Le Brookie américain

Si vous n’avez pas le moral, plus de motivation, un petit moment de déprime, je vous conseille CETTE recette! Je pense que c’est clairement la plus gourmande de mes recettes. 

Et vu les temps qui courent, on ne va pas se refuser une petite douceur! Clairement pas même!

Nota bene: Oui, vous ne vous trompez pas, on top, il s’agit bien de mon caramel à tartiner maison. Histoire de vraiment pas lésiner sur les moyens (et les calories).

La recette

Les ingrédients: 

Brownie:

  • 140g de chocolat noir,
  • 70g de beurre doux,
  • 90g de sucre blanc,
  • 80g de farine,
  • 2 œufs moyens,
  • 1 pincée de sel,
  • Optionnel: 50g de noix de pécan concassées

 Cookie:

  • 100g de chocolat noir à concasser ou un sachet de pépites,
  • 110g de beurre demi-sel,
  • 130g de sucre roux,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 c.à.c de levure chimique,
  • 170g de farine,
  • 1 œuf

C’est à vous:

 
Avec robot
 
Brownie
  1. Mettre 130g de chocolat en morceaux dans votre robot et pulvériser 20 secondes, vitesse 9 (monter les vitesses petit à petit),
  2. Ajouter les 70g de beurre doux et la pincée de sel puis faire chauffer 3 minutes 30 à 50°, vitesse 2,
  3. Ajouter 90g de sucre, 80g de farine et les 2 œufs. Mélanger 30 secondes, vitesse 4,
  4. Verser votre mélange dans un moule beurré (si possible rectangulaire),
  5. Préchauffer votre four à 180°,
  6. Nettoyer votre bol. 

Cookie

  1. Mettre 110g de beurre demi-sel coupé en petits morceaux, 170g de farine et la cuillère à café de levure dans votre robot. Mélanger 30 secondes, vitesse 3,
  2. Racler les parois, ajouter le sachet de sucre vanillé et 130g de sucre roux dans le bol et mélanger 30 secondes, vitesse 2,
  3. Ajouter l’œuf et mélanger 50 secondes, vitesse 7,
  4.  Ajouter les 3/4 des pépites préalablement concassées ou en sachet et mélanger 15 secondes, vitesse 2, option sens inverse. 
  5. Répartir votre pâte sur la précédente sans la lisser, il faut l’émietter comme pour un crumble,
  6. Parsemer des dernières pépites restantes et enfourner 20-25 minutes à 180°. Votre lame de couteau doit ressortir à peine humide,
  7. Laisser refroidir avant de couper. Il ne vous reste plus qu’à déguster. 
 

Sans robot

Brownie

  1. Faire chauffer les 130g de chocolat préalablement coupé en petits morceaux au bain-marie ou au micro-ondes avec 70g de beurre doux,
  2. Beurrer votre moule (si possible, rectangulaire ou carré),
  3. Une fois le chocolat et le beurre liquides, les verser dans un saladier,
  4. Ajouter 90g de sucre et mélanger,
  5. Incorporer les œufs et les 80g de farine tamisée petit à petit,
  6. Verser votre préparation dans le moule en la lissant au maximum.
  7. Préchauffer votre four à 180°,
  8. Nettoyer votre saladier

Cookie

  1. Verser 110g de beurre demi-sel chauffé au préalable dans votre saladier,
  2. Ajouter 130g de sucre roux et battez le mélanger au fouet ou fouet électrique. Celui-ci doit être mousseux,
  3. Ajouter l’œuf et mélanger énergétiquement,
  4. Incorporer 170g de farine & levure tamisées, le sucre vanillé et les 3/4 de pépites de chocolat, puis mélanger à nouveau,
  5. Déverser la pâte à cookie sur la précédente en grosses miettes comme pour un crumble,
  6. Ajouter les dernières pépites sur le dessus, enfourner 20-25 minutes à 180°. Votre lame de couteau doit ressortir à peine humide,
  7. Laisser refroidir avant de couper. Il ne vous reste plus qu’à déguster. 
 

BON APPETIT!  

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