Pains à burger maison

Après les pains à burgers achetés en grande surface, nous sommes passés au pains de chez Marie et déjà la différence était énorme! Et c’est grâce au confinement?! (bizarre de dire ça) que je me suis dis : “mais pourquoi pas essayer de les faire moi-même?”. J’avais très peur de faire mon propre pain, n’importe lequel d’ailleurs et c’est pour ça que j’ai décidé de faire en premier lieu des pains à burgers. Et je n’en suis pas peu fière! 

Ingrédients:

  • 500g de farine type 55
  • 270g de lait demi-écrémé
  • 20g de levure de boulanger fraîche
  • 50g de beurre doux
  • 1 œuf
  • 1 c.à.c de sucre
  • 1 c.à.c de sel 
  • 1 poignée de graines (ici graines de sésame blanches et chia)
  • 1 c.à.s de lait (pour dorer les pains et y déposer les graines)
 
 
 

Préparation:

Pour cette recette j’ai utilisé mon robot Monsieur Cuisine + mais elle peut très bien se faire sans, ou avec un autre robot. 

  1. Faire chauffer le lait et insérer la levure coupée en petits morceaux
  2. Ajouter tous les ingrédients (sauf les graines) petit à petit tout en mélangeant,
  3. Pétrir sans relâche pour que la pâte soit sans morceau et aérée,
  4. Une fois la pâte suffisamment pétrie, former une boule,
  5. Mettre celle-ci dans un plat (je l’ai mit dans un saladier pour ma part), y apposer un chiffon propre sur le dessus et mettre le tout dans un endroit chaud (le four par exemple),
  6. Attendre 1h30 que la pâte lève suffisamment, 
  7. Mettre le four à chauffer entre 30 et 40° (mon four avait l’option levage de pâte à 40°),
  8. Former 4 ou 6 boules au choix .J’ai choisi de faire 4 boules pour que les pains soient bien larges et épais,
  9. Enfourner les boules à mi-hauteur pour une durée de 55 minutes,
  10. Sortir les pains et mettre le four à 210°,
  11. Badigeonner le dessus des pains de la c.à.s de lait et y dresser les graines, 
  12. Une fois le four prêt, mettre les pains à chauffer pendant 10 à 20 minutes en vérifiant la cuisson au bout de 10 minutes,
  13. Laissez refroidir vos pains et dans un torchon, 
  14. Ouvrez les,
  15. Dégustez

Astuces:

  • Si vous ne trouvez pas vos pains assez dorés, mettre le mode “dorage” ou “grill” de votre four

Y insérer les pains pour quelques minutes tout en surveillant la couleur

  • Vous pouvez remplacer le lait de l’étape 11 par du jaune d’œuf
  • Vous pouvez faire 4 ou 6 pains suivant votre convenance
  • Pour ceux en trop que vous ne souhaitez pas manger tout de suite, vous pouvez les congeler
  • Vous n’êtes pas obligé de mettre de graines sur le dessus

Cet article a 2 commentaires

  1. Justine

    Olalala! Comme ça donne envie.. Non mais vraiment je suis à fond.
    Je vais faire c’est burger avec Evan, Direct! Merci pour les recettes et franchement les articles sont magnifique. J’aime trop.

    1. aicadm

      Une tuerie! Tellement que j’ai à nouveau envie d’en refaire rapidement. Je pense que je vais sortir les 2 autres buns qui restait du congel. Merci pour ton soutien quotidien <3 Always & forever

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